條 型。干茶形狀呈條形，茶條的長(zhǎng)度比寬度大好幾倍，有直條形、眉形、濃眉形。直條形。干茶外形挺直較壯實(shí)，如中國(guó)珍眉中的特秀、特針(細(xì))。 眉 形。干茶條形稍有彎回似人的眉毛，如工夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶。 濃眉形。干茶外形挺直、粗壯。 卷曲型。茶葉大多是中、小葉種，加工時(shí)揉捻程度中等，外形緊結(jié)卷曲如九曲紅梅。 磚 型。黑毛茶精制后經(jīng)過(guò)蒸壓，形成大小不等的磚型的茶，有的棱角分明的如米磚。 ...
市場(chǎng)上有些茶，聞起來(lái)很香，泡出來(lái)卻沒(méi)有茶味。不免讓人懷疑茶葉里是不是添加了香精造成的，如何識(shí)辨茶葉里面有沒(méi)有添加香精呢?這些小知識(shí)或許可以幫到你。什么是香精茶? 香精茶一般價(jià)格都較低，普遍是一些陳茶或殘茶，加入香精和色素進(jìn)行翻新，或品質(zhì)較差的茶用香精提香產(chǎn)生的。如何辨別茶葉是否添加香精?聞干香 因?yàn)椴璧奶厥饧庸すに嚕刹钑r(shí)的香味并不高，如果您捧一把干茶放到鼻子下聞，香氣清幽、自然，那么一般是沒(méi)...
一、鐵觀(guān)音的六個(gè)禁忌 1、不易飯前飯后大量飲茶，正確的做法是：餐后一小時(shí)再喝茶，且不宜過(guò)濃。 2、體弱營(yíng)養(yǎng)不良、貧血患者忌飲茶 3、尿結(jié)石患者忌飲茶 4、忌睡前飲茶 5、忌飲隔夜茶 6、忌飲用變質(zhì)茶、頭道茶二、普洱茶的禁忌 1、不宜空腹喝濃普洱茶，宜因人擇時(shí)而飲 2、普洱茶隨泡隨飲，不宜茶水浸泡過(guò)久再飲，忌飲隔夜普洱茶 3、剛做好的普洱茶不宜多喝 4、保持茶具清潔很重要，飲普洱...
沖泡普洱茶的三要素：投茶量、沖泡時(shí)間、沖泡水溫。 茶具：沖泡普洱茶可用紫砂壺、蓋碗兩種茶具。紫砂壺宜選用厚壁、粗砂、出水順暢的;蓋碗可選用瓷蓋碗或玻璃蓋碗，簡(jiǎn)單的沖泡就可以使用蓋碗更方便。 投茶量：投茶量因茶葉的不同而改變，一般來(lái)說(shuō)緊壓茶的話(huà)10克左右，再按照自己個(gè)人的口味輕重適當(dāng)增減。普洱散茶情況比較復(fù)雜，條索緊結(jié)的普洱茶可少放一點(diǎn)，條索肥壯、粗大的就可多放一點(diǎn)，總之要根據(jù)茶葉的內(nèi)質(zhì)來(lái)決...
對(duì)普洱茶發(fā)酵程度的描述，常用“幾成熟”來(lái)表示。普洱茶渥堆發(fā)酵過(guò)程中，茶胚的色澤、滋味不斷發(fā)生變化。不同發(fā)酵時(shí)間、不同發(fā)酵程度的普洱茶，葉底和滋味是截然不同的。普洱茶的“幾成熟”，常根據(jù)品評(píng)滋味、觀(guān)察葉底來(lái)判斷。熟茶湯色 普洱熟茶常見(jiàn)的湯色有： 紅艷：湯紅艷，欠亮。是熟茶發(fā)酵程度較輕的表現(xiàn)。觀(guān)察葉底，多呈暗紅透青綠，滋味往往比較苦澀。“五成熟”的熟茶常見(jiàn)此湯色。 紅亮：茶葉湯色不甚濃，紅而...
說(shuō)起茶葉，大家常常說(shuō)全發(fā)酵、半發(fā)酵、輕發(fā)酵，這跟我們常見(jiàn)的發(fā)酵食品酸奶、葡萄酒、食醋等，是同一個(gè)發(fā)酵嗎?他們有什么樣的不同?一起了解一下茶葉的發(fā)酵。 什么是發(fā)酵 通常所說(shuō)的發(fā)酵，多是指生物體對(duì)于有機(jī)物的某種分解過(guò)程。發(fā)酵現(xiàn)象早已被人們所認(rèn)識(shí)，但了解它的本質(zhì)卻是近200年來(lái)的事。微生物生理學(xué)嚴(yán)格定義的發(fā)酵：有機(jī)物被生物體氧化降解成氧化產(chǎn)物并釋放能量的過(guò)程統(tǒng)稱(chēng)為生物氧化。 工業(yè)生產(chǎn)上定義的發(fā)...